Der Gastrocoach mit Herz und Sachverstand.
Gastronomie.
Meine Berufung und Leidenschaft.
Seit über 20 Jahren konnte ich meine Erfahrungswerte auf meine ganz persönliche Art und Weise sammeln. Angefangen als Lehrling und als Geschäftsführer erfolgreich die 16 bis 18 Stundentage gefüllt. Von der Pizzeria über den Lieferservice bis hin zu Restaurants der gehobenen Klasse, die kleine Eisdiele an der Ecke, ich habe alle Erfahrungen persönlich in Empfang genommen. Und ich kenne alle Höhen und Tiefen, Erfolge und Misserfolge.
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Meine Eckpfeiler im Gastro-Coaching
Was biete ich Ihnen? Wo ist meine Effektivität und wo liegen die Ziele?
Qualität im Service
Die Optimierung des Personals. Der erste Eindruck zählt. Alles fällt und steht mit dem Service.
Personaleinsatz und Planung
Ein Geschäftsinhaber darf niemals den Überblick verlieren. Mit einfachen Tricks und Tipps effizient agieren.
Qualitätscheck
Essen, Service und Ambiente. Ich zeige Ihnen die Schwachstellen und gemeinsam beheben wir diese
Kommunikationsmodule
Gäste und Mitarbeiter. Lob, Beschwerden, Aufmerksamkeiten – die richtigen Worte finden
Einmal komplett NEU bitte
Von der Idee bis hin zur Umsetzung und Gestaltung. Ein Profi sieht von Außen viele Dinge unbefangener und klarer
Teambildung
Ein Gastronom muss ein Team führen können. Eine Mannschaft bilden, die durch dick & dünn gemeinsam geht
Eventplanungen & Mottoveranstaltungen
Ich zeige Dir, welche Umsetzungen wirklich erfolgreich sind. Verschwende keine Zeit und generiere sofort den Erfolg
Neue Lieferanten gesucht?
Worauf muss der Gastronom achten muss und welche Konditionen wirklich lohnenswert sind.
Gastro
Coaching
Über eine Millionen Gäste habe ich persönliche bedient, begrüßt und bekocht. Mehr als 400 Angestellte haben unter meiner Leitung Spitzenleistungen abgerufen. Vom Küchenpersonal bis zur Bedienung, dem Kellner oder Aushilfe im Bereich der Thekenkräfte. Alle haben unter meiner Leitung die entscheidenden Kompetenzen mitbekommen. Es bedarf gezielter Strategien, um auf dem umkämpften Markt des Gastgewerbes ein eigenes Profil zu entwickeln und dadurch die bestehenden Gäste zu halten und neue zu generieren. Ich biete Dir ein Komplettpaket an oder einzelnen Bausteine. Du entscheidest über den Umfang meiner Leistung.
Pasta con le sarde San giuseppe
Der Klassiker der
Provinz und über Jahrhunderte alt. Ein wahres Gedicht das
Gericht.
Zum Rezept
La Lasagne
Wenn man sich fragt, welche Gerichte stehen für Italien?
Welches Gericht muss unbedingt in ein italienisches Kochbuch
hinein? Natürlich fällt der Name Lasagne sofort.
Zum Rezept
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Du kannst mich jederzeit gern kontaktieren.
